Il arrive que j’ai parfois la main lourde en cuisinant, surtout en préparant les féculents. Je sais que je pourrais toujours les repasser dans une salade de riz ou de pâtes ou pour les casse-croûtes à emporter au travail par exemple, il y a toujours à faire…

Cette fois, j’ai eu envie de valoriser davantage une quantité de riz cuit en surplus. J’ai compulsé des recettes et m’en suis inspirée. Nous aimons goûter à des plats exotiques, qui changent du quotidien…partance pour l’Asie donc avec ce riz sauté aux légumes.

Pour 4 personnes, prévoyez :

– environ 200g de riz cuit,

– 100g de courgette surgelée ou fraîche selon la saison,

– 100g de brocolis surgelé ou frais selon la saison,

– 1 belle carotte ou 2 petites,

– 1 pouce de gingembre frais ou une cuillère à café rase de gingembre en poudre,

– 10cl de sauce soja,

– 3 cuillères à soupe d’huile neutre, type tournesol,

– 4 œufs,

– 1 gros oignon,

– 2 gousses d’ail,

– poivre, coriandre, sésame doré (optionnel).

Commencez par éplucher et laver les légumes frais. Découpez les carottes en petits dés, les courgettes en rondelles, les fleurettes de brocolis en plusieurs morceaux, l’oignon et l’ail dégermé en lamelles, le gingembre en petits dés.

Dans un récipient, cassez les 4 œufs et battez-les. Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle et versez-y l’omelette. Brouillez là à l’aide d’une maryse ou une spatule de manière à obtenir une brouillade que vous réservez le temps de préparer le reste.

Dans un Wok, ou une grande sauteuse, faites chauffer le reste d’huile. Faites y revenir l’oignon et l’ail sans les laisser colorer. Ajoutez les légumes, en commençant par ceux surgelés si vous utilisez les deux sortes. Faites revenir quelques minutes et ajoutez le reste des légumes et le gingembre.

Laissez revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez le riz cuit, la sauce soja et les œufs brouillés.

Mélangez le tout et assaisonnez de coriandre, de poivre et de sel si besoin après avoir goûté.
Voilà un plat complet, goûteux et nourrissant, riche en fibres et qui sort de l’ordinaire.

Bon appétit ou 请享用 qui se dit Qǐng xiǎngyòng 🐸

AuteurYaya
Publié
Catégories Mes recettes
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