Velouté de fanes de chou-fleur anti-gaspillage

Ce midi alors que je préparais mon chou-fleur pour la cuisson, je me suis rendue compte de la quantité de déchets que représentait cette découpe où seules les fleurettes sont consommées. Je me suis mise en quête d’une solution de «recyclage» de toute cette verdure. Après consultation de plusieurs recettes, je vous livre la mienne, […]

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Cake aux noix et pommes caramélisées

La récolte des pommes a commencé, celle des noix est pour bientôt. Mais il vous en reste peut-être de la récolte précédente? Que diriez-vous de tester une délicieuse recette de cake aux pommes caramélisées et aux noix? Plutôt gourmant/croquant, non? Pour un cake d’environ 8 parts, il vous faudra : -3 pommes, -100g de noix, […]

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Tarte aux noix

Parfois, la sempiternelle tarte aux pommes, bien que savoureuse, l’éternel clafoutis, le traditionnel flan pâtissier ou l’inénarrable moelleux au chocolat ne nous inspirent pas plus que ça. On a besoin de renouveau. C’est le moment de compulser les bouquins de recettes ou les sites internet en quête d’une nouvelle gourmandise. La saison de la récolte […]

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Sablés à la cassonade

En ces temps de fêtes, il est coutume de préparer de délicieuses petites gourmandises. Voici la recette de petits biscuits que j’ai préparé avec ma fille. Pour 12 biscuits : 80 g de beurre demi-sel  50 à 60 g de cassonade  90 g de farine  25 g de poudre d’amandes (ou poudre de noisettes, j’ai […]

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Beurre de Pommes

Vous aimez le goût et la texture de la confiture mais vous trouvez cela trop sucré? Vous recherchez une recette pour agrémenter crêpes et tartines? Si en plus vous aimez la pomme, vous allez adorer! Voici une douceur hivernale venue tout droit du Canada : le Beurre de Pomme !Doux et crémeux, moins sucré qu’une […]

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Moelleux au Chocolat

Je l’ai déjà dit, je suis une gourmande avérée et j’aime le chocolat. Mes proches également. J’ai donc plusieurs recettes de douceurs au chocolat qui font le bonheur de la famille. La recette que je vais partager avec vous aujourd’hui, est une recette que j’utilise depuis près de 20 ans…ça ne me rajeunit pas. Elle […]

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Confiture de Melons

Le petit déjeuner est un moment privilégié de la journée. Il permet de “charger les batteries” avant d’attaquer. Il conditionne en partie l’humeur et le bon déroulement, au moins du reste de la matinée. Il faut donc, autant que possible, soigner ce moment. Pour ma part, un pain de bonne qualité, de préférence aux céréales, […]

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