Aubergines à la provençale

Une petite recette au goût d’été, légère, et du coup à déguster aussi bien le soir que le midi, ça vous tente? Pour seulement 204 calories par personne, inspirée d’une recette de Fourchette et Bikini revisitée, je vous propose les Aubergines à la Provençale. Pour 4 personnes, prévoyez : – 2 belles aubergines, – 3 […]

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Tarte au maroilles de Ch’Nord

Souvent encore, mes amis bretons, la Bretagne étant devenue ma patrie d’adoption, sourient ou se moquent d’expressions ou d’accents dans les mots que j’emploie. Ils adorent alors quand j’ouvre la brèche pour leur faire un couplet en ch’timi. C’est de là aussi que je tire mon terroir, les recettes de mon enfance, mes madeleines de […]

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Navarin d’agneau printanier

Fidèle à la tradition de Pâques, quoi de plus naturel que de cuisiner de l’agneau en ce jour de «fête» familiale et religieuse pour certains ? Je vous propose non pas de sacrifier un agneau pour répandre son sang ou pour tout autre cérémonie, mais de préparer un délicieux navarin d’agneau de printemps. Et même […]

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Carottes Vichy

Un classique de la gastronomie française et pourtant on en trouve diverses interprétations. Moi-même après avoir testé plusieurs recettes,  j’ai adapté le concept à ma sauce. Je vous présente ma version des Carottes Vichy. pour 4 personnes : – 1 kg de carottes – 50 g de beurre – 1 cuillère à soupe de sucre […]

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Le Pudding de ma Grand-Mère

Je profite de cet article, de cette recette, pour rendre hommage à toutes les grands mères et particulièrement la mienne. J’ai de merveilleux souvenirs avec elle et j’ai sans doute un peu hérité d’elle mon goût pour la cuisine.Cette recette, c’est la sienne, qu’elle avait transmis à ma mère, qui me l’a transmise à son […]

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Far Breton aux pruneaux

Je suis donc née au pied des terrils…et j’ai migré au pays du beurre salé à l’âge de raison. La Bretagne est une région magnifique, tant par ses paysages, sa diversité, sa tolérance, sa force de conviction, son immense culture, mais aussi son patrimoine gastronomique.En voici un exemple, le célèbre Far breton aux pruneaux. Ingrédients […]

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Ch’tiramisu

Je suis née et j’ai grandi dans les Hauts de France, avec des grands parents mineurs, des parents ouvriers des filatures ou de diverses usines émergées des trente glorieuses. J’en garde des saveurs, des recettes, des souvenirs…S’il est vrai que le Tiramisu trouve son origine en Italie, et plus particulièrement en Vénétie, on ne trouve […]

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Carbonade Flamande

Chaque cuisinier tient en ses carnets quelques recettes précieuses du terroir de son enfance. Ces recettes qui vous rappellent le goût des assiettes de vos grand-mères, qui rappellent des souvenirs particuliers à vos mémoires et vous replongent dans le passé.Je suis née dans le Nord de la France, à quelques encâblures de la frontière Belge. […]

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