Cake au Citron

La gourmandise est bien souvent le moteur de mes réalisations. Si la fonction de manger se résumait uniquement à se nourrir, sans aucun plaisir, je pense que nous n’irions pas au restaurant, nous mangerions chaque jour une sorte de bouillie nutritive qui remplirait sa fonction de nourrir le corps. Mais selon moi, quand on mange, […]

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Brownie chocolat et noix fondant

Certaines recettes sont devenues des incontournables. Qu’elles soient du terroir ou d’ailleurs, ces pépites sont celles qu’on fait, refait, partage et transmet. Je vous propose aujourd’hui ma recette de brownie au chocolat et aux noix. Une recette fondante et croquante à la fois, un peu riche mais délicieuse. Pour environ 12 portions, soit un moule […]

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Cake aux noix et pommes caramélisées

La récolte des pommes a commencé, celle des noix est pour bientôt. Mais il vous en reste peut-être de la récolte précédente? Que diriez-vous de tester une délicieuse recette de cake aux pommes caramélisées et aux noix? Plutôt gourmant/croquant, non? Pour un cake d’environ 8 parts, il vous faudra : -3 pommes, -100g de noix, […]

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Tarte aux noix

Parfois, la sempiternelle tarte aux pommes, bien que savoureuse, l’éternel clafoutis, le traditionnel flan pâtissier ou l’inénarrable moelleux au chocolat ne nous inspirent pas plus que ça. On a besoin de renouveau. C’est le moment de compulser les bouquins de recettes ou les sites internet en quête d’une nouvelle gourmandise. La saison de la récolte […]

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Cake super moelleux au lait concentré sucré

Après avoir préparé la terrine Chocococo, il me restait du lait concentré sucré. J’ai horreur du gâchis alors je me suis mise en quête d’une recette et l’ai adaptée à nos goûts. Le résultat? Un cake super moelleux et gouteux. Vous voulez goûter? Pour un cake de 8 parts : -250g de lait concentré sucré, […]

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Crumble banane chocolat

Parfois les meilleures choses sont les plus simples pour paraphraser la célèbre publicité. Cela se vérifie souvent en cuisine. Je vais vous proposer ici une recette gourmande, facile à réaliser (même vos enfants peuvent la préparer) et peu coûteuse. Mis à part les bananes, j’ai l’ensemble des ingrédients en permanence dans mes placards. Pour 4 […]

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Terrine chocococo

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une pâtisserie sans cuisson, originale et savoureuse. J’avais lu la recette dans une revue il y a quelques années et à l’approche de la fête des Pères, je me dis qu’elle peut plaire et aider un(e) cuisinier(e) qui cherche l’inspiration. Je l’ai réalisée 2 fois. Une fois sous la […]

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Clafoutis aux cerises

Cela faisait très longtemps que je voulais essayer de réaliser un clafoutis aux cerises. Ma grand-mère en préparait quand j’étais enfant et ça reste un de mes desserts préférés. Sauf que cette année, mon cerisier a été malade et n’a rien donné. Je me languissais donc…et j’ai craqué! J’ai acheté un peu de cerises et […]

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Quatre-Quarts

Aujourd’hui encore c’est une madeleine de Proust que je vous livre. Qui, enfant, n’a jamais couru à la maison, cessant tous ses jeux, invitant les copains, en sachant qu’un quatre-quarts refroidissait gentiment ? Et c’est encore meilleur préparé avec de bons ingrédients : – 4 bons œufs fermiers (que vous pesez), – le même poids […]

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Tarte aux fraises

La saison des fraises bat son plein. De bons fruits juteux, rouges, riches en fibres, en antioxydants, en vitamine C…et pourtant si pauvres en calories (32 calories pour 100g de fraises). Nos ancêtres Romains les cultivaient déjà en leurs jardins et plus loin, à l’époque néolithique, on en trouve déjà des traces de consommation. Au […]

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Le Pain-Gâteau (proche de la brioche)

Parce qu’un gâteau fait maison est toujours meilleur, parce que partager quelques gourmandises apporte toujours un peu de baume au coeur et parce que je ne peux pas m’empêcher de me mettre des recettes intéressantes de côté quand je surf sur le net ou lis un livre de cuisine, j’ai aujourd’hui testé cette recette de […]

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Flan normand aux pommes

Un week-end pluvieux, coincés à la maison? Un dessert ou un goûter à préparer pour recevoir des amis ou de la famille? La fête de l’école ou quelque chose à fêter au travail? Faut-il vraiment toujours une occasion pour laisser parler la gourmandise et partager de bonnes choses? La gourmandise que je vous propose aujourd’hui […]

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Le riz au lait

Combien de recettes de nos terroirs, de notre enfance, ont traversé les décennies et que nous continuons à préparer aujourd’hui pour nos proches, pour nos enfants, ou juste pour le plaisir? Le riz au lait fait sans aucun doute partie de ces classiques. Bien sûr, tout classique connaît une multitude d’adaptations, selon la région, selon […]

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Craquelins au Chocolat

Quand on est gourmande ET qu’on aime cuisiner, on teste diverses recettes juste pour le plaisir des sens. Voici une recette de délicieux petits gateaux : Ingrédients : – 2 œufs – 75 g de sucre en poudre – 75 g de cassonade – 90 g de chocolat noir – 20 g de poudre chocolatée […]

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Tarte Abricots Amandine

Certaines pâtisseries marquent nos mémoires plus que d’autres. Par l’utilisation d’un ingrédient que l’on aime particulièrement, une saveur de l’enfance retrouvée ou simplement par l’harmonie entre les ingrédients choisis. Je vous laisse découvrir si ce plat fera partie de vos madeleines de Proust. Pour la réaliser, il vous faudra :– 1 pâte sablée,– 60g de […]

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Sablés à la cassonade

En ces temps de fêtes, il est coutume de préparer de délicieuses petites gourmandises. Voici la recette de petits biscuits que j’ai préparé avec ma fille. Pour 12 biscuits : 80 g de beurre demi-sel  50 à 60 g de cassonade  90 g de farine  25 g de poudre d’amandes (ou poudre de noisettes, j’ai […]

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Le Pudding de ma Grand-Mère

Je profite de cet article, de cette recette, pour rendre hommage à toutes les grands mères et particulièrement la mienne. J’ai de merveilleux souvenirs avec elle et j’ai sans doute un peu hérité d’elle mon goût pour la cuisine.Cette recette, c’est la sienne, qu’elle avait transmis à ma mère, qui me l’a transmise à son […]

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Far Breton aux pruneaux

Je suis donc née au pied des terrils…et j’ai migré au pays du beurre salé à l’âge de raison. La Bretagne est une région magnifique, tant par ses paysages, sa diversité, sa tolérance, sa force de conviction, son immense culture, mais aussi son patrimoine gastronomique.En voici un exemple, le célèbre Far breton aux pruneaux. Ingrédients […]

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Ch’tiramisu

Je suis née et j’ai grandi dans les Hauts de France, avec des grands parents mineurs, des parents ouvriers des filatures ou de diverses usines émergées des trente glorieuses. J’en garde des saveurs, des recettes, des souvenirs…S’il est vrai que le Tiramisu trouve son origine en Italie, et plus particulièrement en Vénétie, on ne trouve […]

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Gâteau roulé à la pâte à tartiner

Un grand classique, et pourtant des dizaines de recettes différentes…On peut l’adapter de différentes manières, à la confiture, à la crème, façon fraisier/framboisier…il y en a pour tous les goûts. Pour un roulé de 8 parts, il vous faudra :Pour la génoise :– 4 œufs frais– 100g de sucre– 80g de farinePrévoyez une plaque à […]

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