Velouté de Courgettes au Chèvre frais

Avec le temps qui a changé ces derniers jours, on en revient à préparer des soupes plutôt que des salades. Elles sont réconfortantes et bienfaisantes. Voici une recette facile, économique et gourmande. On parie que vous aimerez? Pour environ 3 bols, prévoyez : – 2 belles courgettes, – 1 cube de bouillon de volaille, – […]

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Cake Jambon Fromage

Pour un dîner, un brunch ou même pour un apéritif, un cake salé est une bonne option. On peut l’adapter à tous les goûts, en faire de plusieurs sortes avec une base commune. Il s’accompagne facilement, de salade, de crudités ou de légumes. On peut le préparer d’avance et même l’emmener en pique-nique. Il a […]

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Tarte au maroilles de Ch’Nord

Souvent encore, mes amis bretons, la Bretagne étant devenue ma patrie d’adoption, sourient ou se moquent d’expressions ou d’accents dans les mots que j’emploie. Ils adorent alors quand j’ouvre la brèche pour leur faire un couplet en ch’timi. C’est de là aussi que je tire mon terroir, les recettes de mon enfance, mes madeleines de […]

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Le Soufflé au Comté de Cyril Lignac

Je ne prétend pas être la meilleure cuisinière ou pâtissière. Loin de là. Avant aujourd’hui, je n’avais encore jamais essayé de réaliser un soufflé. Je me rappelle en avoir mangé un, une fois, au crabe chez ma grand-mère. Je sens encore sa saveur et sa texture sur mon palais rien qu’en me rappelant ce souvenir […]

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Navarin d’agneau printanier

Fidèle à la tradition de Pâques, quoi de plus naturel que de cuisiner de l’agneau en ce jour de «fête» familiale et religieuse pour certains ? Je vous propose non pas de sacrifier un agneau pour répandre son sang ou pour tout autre cérémonie, mais de préparer un délicieux navarin d’agneau de printemps. Et même […]

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Loubias à la Marocaine

Encore une fois ma cuisine se tourne vers l’Orient, plus particulièrement vers le Maroc, pour une recette doucement épicée, rassasiante, peu calorique et végétarienne. Je vous présente les Loubias à la Marocaine. Pour réaliser ce plat aux notes chaudes et savoureuses, il vous faudra : – 350g de haricots blancs secs – 1 grosse boîte […]

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Soupe à l’ail

Je vous propose aujourd’hui, une interprétation contemporaine de la célèbre Sopa de Ajo que préparaient nos modestes ancêtres ibériques. Quand elle était préparée dans les campagnes espagnoles, elle était assez modeste et constituait la base d’un repas. Les recettes contemporaines diffèrent aujourd’hui, on peut y trouver du lard, du saucisson, du chorizo, divers légumes mais […]

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Carottes Vichy

Un classique de la gastronomie française et pourtant on en trouve diverses interprétations. Moi-même après avoir testé plusieurs recettes,  j’ai adapté le concept à ma sauce. Je vous présente ma version des Carottes Vichy. pour 4 personnes : – 1 kg de carottes – 50 g de beurre – 1 cuillère à soupe de sucre […]

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Sauté de poulet aux légumes

Une recette légère, saine et délicieuse, c’est tout ce que j’aime! Accompagnez d’un bon riz ou de tagliatelles, voir de pommes de terre et le tour est joué. Pour 6 personnes prévoyez :– 1kg de sauté de poulet, – 1 oignon rouge et un jaune,– 1 gousse d’ail,– 2 carottes, – 1 ou 2 tomates,– […]

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Riz au chorizo et à la tomate

Un des plats que mes enfants me réclament régulièrement et qui est devenu un de nos «classiques » familiaux, c’est ce plat d’inspiration espagnole. Pour 6/8 personnes prévoyez :– 1 chorizo doux ou fort, c’est selon vos goûts (250g)– 2 gros oignons (environ 300g)– 2 à 3 gousses d’ail– 1 boîte de tomates pelées– un filet […]

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Parmentier au potimarron

Quand vient la saison froide, les plats dits “réconfortants” refont leur apparition sur les tables. Entre les pot-au-feu, les ragouts, les soupes, se trouvent quelques plats qui ne fleurissent en nos cuisines qu’en cette saison.Le hachis parmentier au potimarron est pour moi une découverte, et une belle découverte. Nous nous sommes tous régalés.Ce qu’il y […]

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