Velouté de champignons de Paris

Aujourd’hui, je vais vous proposer une recette typiquement automnale et délicieusement douce. Riche en eau, en protéines, en potassium, en vitamines du groupe B et en fibres le champignon est pourtant pauvre en calories et mérite de prendre de la place dans nos assiettes. On peut le déguster cru, à l’apéritif, en salade, cuit, en […]

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Tartiflette

Le plat préféré de Monsieur Yaya, et que je réalise pour la première fois chaque automne pour son anniversaire, c’est La Tartiflette ! Cette recette, originaire de Savoie où le Reblochon est préparé, n’a qu’une quarantaine d’années puisqu’elle aurait été inventée au début des années 1980. C’est une recette, comme celle de la raclette par […]

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Velouté de fanes de carottes anti-gaspi

Comme vous le savez si vous lisez régulièrement les articles de la Grenouille 🐸, j’ai à cœur de gaspiller le moins possible et de réduire mon impact sur l’environnement. Beaucoup de végétaux comportent une partie que l’on a l’habitude de consommer et une partie que nous jetons pour la plupart. Je vous ai déjà proposé […]

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Soupe froide concombre-menthe

La Grenouille que je suis, qui aime sans doute un peu trop la bonne cuisine et un peu gourmande…est obligée de surveiller son poids pour diverses raisons de santé. Cependant, travailler sur sa ligne, ne doit pas rimer avec privation, déplaisir et frustration. Le tout résidant à retrouver un équilibre satisfaisant pour le corps et […]

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Riz sauté aux légumes et aux œufs

Il arrive que j’ai parfois la main lourde en cuisinant, surtout en préparant les féculents. Je sais que je pourrais toujours les repasser dans une salade de riz ou de pâtes ou pour les casse-croûtes à emporter au travail par exemple, il y a toujours à faire… Cette fois, j’ai eu envie de valoriser davantage […]

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Velouté de Carottes

La saison des carottes se termine chez mon maraîcher et j’en profite à fonds. Râpées, Vichy  en purée avec de bonnes pommes de terre et du beurre frais ou dans un délicieux velouté….rien ne lui résiste. Je vous propose donc cette recette de velouté de carottes que j’avais trouvé sur le site Udrive mais que […]

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Quiche Lorraine

Il y a des classiques qu’on ne présente plus tant ils sont ancrés dans nos terroirs. Et pourtant, jamais ils ne se démodent. Cette recette m’a permis d’expérimenter la pâte brisée maison. Habituellement je choisis la facilité de l’acheter toute prête, mais en ce moment j’ai plus de temps libre et je voulais vraiment essayer […]

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Houmous maison

L’été, il faut bien l’avouer, est propice aux apéritifs sur fonds de coucher de soleil, en famille ou entre amis. Mais les biscuits apéritifs, le saucisson, le fromage…auront vite fait de nous faire prendre quelques kilos. Pourquoi ne pas essayer de préparer des recettes plus saines, végétariennes et savoureuses? En voici une que j’ai testé […]

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Velouté de fanes de chou-fleur anti-gaspillage

Ce midi alors que je préparais mon chou-fleur pour la cuisson, je me suis rendue compte de la quantité de déchets que représentait cette découpe où seules les fleurettes sont consommées. Je me suis mise en quête d’une solution de «recyclage» de toute cette verdure. Après consultation de plusieurs recettes, je vous livre la mienne, […]

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Duo de riz et bœuf à la provençale

Parfois, je choisis des recettes simples, faciles à faire, mais goûteuses et agréables parce que je n’ai pas toujours le temps ou l’envie de faire de grandes recettes. Mais j’essaye de m’arranger pour que même une recette simple ressemble à un plat d’exception. Voyons quoi faire avec du riz, du bœuf et quelques ingrédients. Pour […]

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Cake aux noix et pommes caramélisées

La récolte des pommes a commencé, celle des noix est pour bientôt. Mais il vous en reste peut-être de la récolte précédente? Que diriez-vous de tester une délicieuse recette de cake aux pommes caramélisées et aux noix? Plutôt gourmant/croquant, non? Pour un cake d’environ 8 parts, il vous faudra : -3 pommes, -100g de noix, […]

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Tarte aux noix

Parfois, la sempiternelle tarte aux pommes, bien que savoureuse, l’éternel clafoutis, le traditionnel flan pâtissier ou l’inénarrable moelleux au chocolat ne nous inspirent pas plus que ça. On a besoin de renouveau. C’est le moment de compulser les bouquins de recettes ou les sites internet en quête d’une nouvelle gourmandise. La saison de la récolte […]

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Quiche aux Courgettes

Si comme moi le soir vous êtes plutôt recettes légères et pas trop chronophages en préparation, vous devriez apprécier cette recette. Elle est adaptable à d’autres légumes mais comme j’avais deux belles courgettes du jardin de papy…je n’allais pas les gâcher. Pour une quiche de 26cm de diamètre environ, prévoyez : -2 courgettes, -1 oignon, […]

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Cake super moelleux au lait concentré sucré

Après avoir préparé la terrine Chocococo, il me restait du lait concentré sucré. J’ai horreur du gâchis alors je me suis mise en quête d’une recette et l’ai adaptée à nos goûts. Le résultat? Un cake super moelleux et gouteux. Vous voulez goûter? Pour un cake de 8 parts : -250g de lait concentré sucré, […]

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Crumble banane chocolat

Parfois les meilleures choses sont les plus simples pour paraphraser la célèbre publicité. Cela se vérifie souvent en cuisine. Je vais vous proposer ici une recette gourmande, facile à réaliser (même vos enfants peuvent la préparer) et peu coûteuse. Mis à part les bananes, j’ai l’ensemble des ingrédients en permanence dans mes placards. Pour 4 […]

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Terrine chocococo

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une pâtisserie sans cuisson, originale et savoureuse. J’avais lu la recette dans une revue il y a quelques années et à l’approche de la fête des Pères, je me dis qu’elle peut plaire et aider un(e) cuisinier(e) qui cherche l’inspiration. Je l’ai réalisée 2 fois. Une fois sous la […]

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Clafoutis aux cerises

Cela faisait très longtemps que je voulais essayer de réaliser un clafoutis aux cerises. Ma grand-mère en préparait quand j’étais enfant et ça reste un de mes desserts préférés. Sauf que cette année, mon cerisier a été malade et n’a rien donné. Je me languissais donc…et j’ai craqué! J’ai acheté un peu de cerises et […]

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Papillote volaille-légumes-comté

Aujourd’hui, je vous propose une recette légère mais gouteuse. C’est une recette que j’ai découvert par hasard il y a plusieurs années, sur le site d’une célèbre marque de fonds de sauce déshydratés. La cuisson est sans matière grasse ajoutée, la composition est équilibrée, et en plus c’est délicieux! Pour 4 personnes il vous faudra […]

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Aubergines à la provençale

Une petite recette au goût d’été, légère, et du coup à déguster aussi bien le soir que le midi, ça vous tente? Pour seulement 204 calories par personne, inspirée d’une recette de Fourchette et Bikini revisitée, je vous propose les Aubergines à la Provençale. Pour 4 personnes, prévoyez : – 2 belles aubergines, – 3 […]

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Quatre-Quarts

Aujourd’hui encore c’est une madeleine de Proust que je vous livre. Qui, enfant, n’a jamais couru à la maison, cessant tous ses jeux, invitant les copains, en sachant qu’un quatre-quarts refroidissait gentiment ? Et c’est encore meilleur préparé avec de bons ingrédients : – 4 bons œufs fermiers (que vous pesez), – le même poids […]

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