Aujourd’hui, je vous propose une recette légère mais gouteuse. C’est une recette que j’ai découvert par hasard il y a plusieurs années, sur le site d’une célèbre marque de fonds de sauce déshydratés. La cuisson est sans matière grasse ajoutée, la composition est équilibrée, et en plus c’est délicieux! Pour 4 personnes il vous faudra […]
Une petite recette au goût d’été, légère, et du coup à déguster aussi bien le soir que le midi, ça vous tente? Pour seulement 204 calories par personne, inspirée d’une recette de Fourchette et Bikini revisitée, je vous propose les Aubergines à la Provençale. Pour 4 personnes, prévoyez : – 2 belles aubergines, – 3 […]
Aujourd’hui encore c’est une madeleine de Proust que je vous livre. Qui, enfant, n’a jamais couru à la maison, cessant tous ses jeux, invitant les copains, en sachant qu’un quatre-quarts refroidissait gentiment ? Et c’est encore meilleur préparé avec de bons ingrédients : – 4 bons œufs fermiers (que vous pesez), – le même poids […]
Avec le temps qui a changé ces derniers jours, on en revient à préparer des soupes plutôt que des salades. Elles sont réconfortantes et bienfaisantes. Voici une recette facile, économique et gourmande. On parie que vous aimerez? Pour environ 3 bols, prévoyez : – 2 belles courgettes, – 1 cube de bouillon de volaille, – […]
La saison des fraises bat son plein. De bons fruits juteux, rouges, riches en fibres, en antioxydants, en vitamine C…et pourtant si pauvres en calories (32 calories pour 100g de fraises). Nos ancêtres Romains les cultivaient déjà en leurs jardins et plus loin, à l’époque néolithique, on en trouve déjà des traces de consommation. Au […]
Parce qu’un gâteau fait maison est toujours meilleur, parce que partager quelques gourmandises apporte toujours un peu de baume au coeur et parce que je ne peux pas m’empêcher de me mettre des recettes intéressantes de côté quand je surf sur le net ou lis un livre de cuisine, j’ai aujourd’hui testé cette recette de […]
Encore une fois, c’est vers une recette aux notes chaudes et épicées que notre dévolu s’est jeté. J’avais déjà eu le plaisir de goûter ce plat chez mon beau frère qui est réunionnais, et je lui avais demandé sa recette. Mais la vie nous traine et nous entraine et il n’a jamais eu le temps […]
Pour un dîner, un brunch ou même pour un apéritif, un cake salé est une bonne option. On peut l’adapter à tous les goûts, en faire de plusieurs sortes avec une base commune. Il s’accompagne facilement, de salade, de crudités ou de légumes. On peut le préparer d’avance et même l’emmener en pique-nique. Il a […]
Souvent encore, mes amis bretons, la Bretagne étant devenue ma patrie d’adoption, sourient ou se moquent d’expressions ou d’accents dans les mots que j’emploie. Ils adorent alors quand j’ouvre la brèche pour leur faire un couplet en ch’timi. C’est de là aussi que je tire mon terroir, les recettes de mon enfance, mes madeleines de […]
Je ne prétend pas être la meilleure cuisinière ou pâtissière. Loin de là. Avant aujourd’hui, je n’avais encore jamais essayé de réaliser un soufflé. Je me rappelle en avoir mangé un, une fois, au crabe chez ma grand-mère. Je sens encore sa saveur et sa texture sur mon palais rien qu’en me rappelant ce souvenir […]
Fidèle à la tradition de Pâques, quoi de plus naturel que de cuisiner de l’agneau en ce jour de «fête» familiale et religieuse pour certains ? Je vous propose non pas de sacrifier un agneau pour répandre son sang ou pour tout autre cérémonie, mais de préparer un délicieux navarin d’agneau de printemps. Et même […]
Encore une fois ma cuisine se tourne vers l’Orient, plus particulièrement vers le Maroc, pour une recette doucement épicée, rassasiante, peu calorique et végétarienne. Je vous présente les Loubias à la Marocaine. Pour réaliser ce plat aux notes chaudes et savoureuses, il vous faudra : – 350g de haricots blancs secs – 1 grosse boîte […]
Un week-end pluvieux, coincés à la maison? Un dessert ou un goûter à préparer pour recevoir des amis ou de la famille? La fête de l’école ou quelque chose à fêter au travail? Faut-il vraiment toujours une occasion pour laisser parler la gourmandise et partager de bonnes choses? La gourmandise que je vous propose aujourd’hui […]
Combien de recettes de nos terroirs, de notre enfance, ont traversé les décennies et que nous continuons à préparer aujourd’hui pour nos proches, pour nos enfants, ou juste pour le plaisir? Le riz au lait fait sans aucun doute partie de ces classiques. Bien sûr, tout classique connaît une multitude d’adaptations, selon la région, selon […]
Je vous propose aujourd’hui, une interprétation contemporaine de la célèbre Sopa de Ajo que préparaient nos modestes ancêtres ibériques. Quand elle était préparée dans les campagnes espagnoles, elle était assez modeste et constituait la base d’un repas. Les recettes contemporaines diffèrent aujourd’hui, on peut y trouver du lard, du saucisson, du chorizo, divers légumes mais […]
Quand on est gourmande ET qu’on aime cuisiner, on teste diverses recettes juste pour le plaisir des sens. Voici une recette de délicieux petits gateaux : Ingrédients : – 2 œufs – 75 g de sucre en poudre – 75 g de cassonade – 90 g de chocolat noir – 20 g de poudre chocolatée […]
Un classique de la gastronomie française et pourtant on en trouve diverses interprétations. Moi-même après avoir testé plusieurs recettes, j’ai adapté le concept à ma sauce. Je vous présente ma version des Carottes Vichy. pour 4 personnes : – 1 kg de carottes – 50 g de beurre – 1 cuillère à soupe de sucre […]
Une recette légère, saine et délicieuse, c’est tout ce que j’aime! Accompagnez d’un bon riz ou de tagliatelles, voir de pommes de terre et le tour est joué. Pour 6 personnes prévoyez :– 1kg de sauté de poulet, – 1 oignon rouge et un jaune,– 1 gousse d’ail,– 2 carottes, – 1 ou 2 tomates,– […]
Pas de Nouvel An Chinois sans bonne cuisine asiatique. Nos voisins d’orient sont très bons cuisiniers et il faut leur rendre hommage en cette période. Je vous propose une recette de Rouleaux de printemps au boeuf haché : Pour 6 personnes : -1 paquet de feuilles de riz (12 pieces) -500g de boeuf haché -1 paquet […]
Certaines pâtisseries marquent nos mémoires plus que d’autres. Par l’utilisation d’un ingrédient que l’on aime particulièrement, une saveur de l’enfance retrouvée ou simplement par l’harmonie entre les ingrédients choisis. Je vous laisse découvrir si ce plat fera partie de vos madeleines de Proust. Pour la réaliser, il vous faudra :– 1 pâte sablée,– 60g de […]